Torsk i tomat med poteter i form

Poteter i mini le creuset.

Skjær potetene i tynne skiver, legg de lagvis med litt sjalottløk og hvitløk.

Fyll halve formen med kyllingkraft, tilsett litt smør, topp med timian og pepper.

Stek i ovn uten lokk på 220 grader i 30 min.

Tomatsaus

Grovhakk 1 sjalottløk, 2 hvitløksfedd og la det frese i olivenolje i en stor panne. Tilsett 1 box med tomater, 1 dl med hønsebuljong, 200g delte cherry tomater, 1/2 paprika i skiver og 1/2 rødløk.

La det hele putre i 15 minutter.

Smak til med litt balsamico eddik, paprikapulver, litt tørket chili og pepper.

Legg i fiskestukkene, tilsett et par skiver med sitron, noen oliven, litt kapers, og frisk basilikum. 

Dekk pannen og la det putre ved middels varme i ca 5/8min.

Andebryst i rød thai curry med annanas og "blomkålris"

Curry

Varm olje i en kjele, tilsett 1ss rød currypaste og en finhakket chili uten frø. Fres det sammen i et par minutter. Hell i 500ml fyldig og kremete kokosmelk og lade koke opp. Tilsett 1ss fiskesaus, et par limeblad,  grove biter med frisk annanas og cherry tomater. Smak til med palmesukker og thai basilikum.

Andebryst

Snitt skinnet på andebrystet med spiss kniv og gni inn med salt og pepper.

Stek andebrystet med skinn siden ned i stekepanne i 2-3min stek videre i stekeovnen med skinn siden opp i ca 15/20 min på 180 grader til kjernetemperaturen er 65 grader.

La andebrystet hvile i 15 min.

Server sammen med blomkålris http://janas-smaker.blogspot.no/2014/01/blomkalris.html

 

Blomkålris

Blomkål! En fin erstatning for ris! Passer perfekt til thai eller indisk mat.

Sunt og godt :)

Finriv en blomkål, stek blomkål på middels varme sammen med litt smør eller olje, salt og pepper.

Andebryst med mangosaus

Snitt skinnet på andebrystet med spiss kniv og gni inn med salt og pepper.

Stek andebrystet med skinn siden ned i stekepanne i 2-3min. Bland sammen litt honning, soya og chili. Hell blandingen over andebrystet og stek videre i stekeovnen med skinn siden opp i ca 15/20 min på 180 grader til kjernetemperaturen er 65 grader.

La andebrystet hvile i 15 min.

Mos mango i blender eller med stavmixer med 1 chili, 1ss sitronsaft og sweetchili saus etter smak.

Server med frisk salat, sukkererter, vårløk og sesamfrø.

Chorizo salat

Bruk chorizo som er full av fett, den er best til steking, ikke tapas chorizo altså.

Stek chorizo og kok opp couscous med hønsebuljong.

Bland sammen couscous, chorizo biter, persille og fetaost ( ikke marinert )

Kan nytes både kald og varmt.

Perfekt til lunsj pakken dagen etter.

Italiensk salma

Salma, capers, finhakket sjalottløk, vårløk, fennikel, dill, basilikum, ruccola, 

god olivenolje, litt sitron, salt og pepper

Husmannskost

Kjøttgryte med rotgrønnsaker

Oksekjøtt 

Rotgrønnsaker

Løk, hvitløk, frisk oregano og persille

Et par dl rødvin

Kjøttkraft 

Salt og pepper