coq au vin eller høne i vin :)

1 stor høne 100g bacon salt & pepper 1 ts brun sukker 4dl hønsekraft 1 ss tomatpuré (kan sløyfes) ca. 10 småløk 250 g sjampinjong smør 3 stk gulrøtter 2 stilk stangselleri purre ca 5 dl rødvin (billig vin som smaker helt jævlig er fint) 4 fedd hvitløk, knuste 3 laurbærblad hakket frisk timian eller  tørket
Skjær høne i biter ,brun bitene  på begge sider med timian salt & pepper. Stek løk,sopp og bacon.  Bland alt i en gryte, tilsett sukker, tomatpuré, knust hvitløks fedd, laurbærblad,gulrøtter, stangselleri, purre, vin og hønsekraft. koketid ca 3 timer, men gjerne lenger.