Andebryst med mangosaus

Snitt skinnet på andebrystet med spiss kniv og gni inn med salt og pepper.

Stek andebrystet med skinn siden ned i stekepanne i 2-3min. Bland sammen litt honning, soya og chili. Hell blandingen over andebrystet og stek videre i stekeovnen med skinn siden opp i ca 15/20 min på 180 grader til kjernetemperaturen er 65 grader.

La andebrystet hvile i 15 min.

Mos mango i blender eller med stavmixer med 1 chili, 1ss sitronsaft og sweetchili saus etter smak.

Server med frisk salat, sukkererter, vårløk og sesamfrø.

Chorizo salat

Bruk chorizo som er full av fett, den er best til steking, ikke tapas chorizo altså.

Stek chorizo og kok opp couscous med hønsebuljong.

Bland sammen couscous, chorizo biter, persille og fetaost ( ikke marinert )

Kan nytes både kald og varmt.

Perfekt til lunsj pakken dagen etter.

Italiensk salma

Salma, capers, finhakket sjalottløk, vårløk, fennikel, dill, basilikum, ruccola, 

god olivenolje, litt sitron, salt og pepper

Potetsalat med chorizo

små mandelpoteter
olivenolje
chorizopølse
2 fedd hvitløk
litt kapers
rødløk
sitronsaft
friske urter ( persille, dill, estragon)
salt og pepper

Potetene kokes møre. Ha over i ildfast form med olivenolje og bak videre i ovnen på 200〫.
Stek chorizo pølse. Ta ut poteter og bland de godt med løk, rødløk, sitronsaft og urter. Husk salt og pepper.